Spundlochfässer

Spundlochfässer sind speziell gefertigte Holzfässer, welche vor allem in der Wein- und Bierherstellung verwendet werden. Sie sind mit einem sogenannten „Spundloch“ ausgestattet, einer Öffnung im Fass, welche mit einem Spund (also einem Stopfen oder Verschluss) geöffnet und wieder verschlossen werden kann. Durch ihre spezielle Fertigung und ihre besonderen Eigenschaften eignen sich die Fässer ausgezeichnet für die Gärung und Lagerung von alkoholischen Getränken.

Spundlochfässer verfügen über viele Faktoren, die sie zu einer äußerst beliebten Anwendung bei der Herstellung von Wein oder Bier machen. Eine wichtige Eigenschaft der Fässer ist dabei die Regelung der Gärung. Während dem Gären von Getränken entsteht nämlich Kohlendioxid, welches durch das Spundloch leicht und kontrolliert entweichen kann, ohne dass zu viel Druck im Inneren des Fasses entsteht, was zu einer Explosion führen könnte. So lässt sich der Gärprozess alkoholischer Getränke leichter überwachen und steuern. Des Weiteren ist das Spundlochfass auch zuträglich für die Kontrolle der Sauerstoffzufuhr. In manchen Phasen der Reifung kann es nämlich hilfreich sein, dem Getränk im Fass eine geringe Menge an Sauerstoff zukommen zu lassen, da sich somit teilweise bessere Aromen entwickeln lassen. Das Spundloch ermöglicht es, den Sauerstoff sehr präzise und in geregelten Maßen dem Fass einfach zuzuführen.

Das Spundloch im Fass dient darüber hinaus auch dazu, Proben des Getränks, meistens Bier oder Wein, zu entnehmen, um den Grad des Reifungsprozesse genauer zu überprüfen. Auf diese Weise kann die Qualität und der Geschmack in regelmäßigen Abständen getestet werden, ohne dass das Fass umständlich geöffnet werden muss und der gesamte Inhalt belüftet wird, was zu einer verminderten Qualität führen würde. Auch kann während der Reifungsphase das Spundloch dazu da sein, bestimmte Zusätze wie beispielsweise Hefe oder sonstige Fermentationshilfen, dem Getränk ohne großen Aufwand hinzuzufügen. Hierbei muss das Loch nur kurz geöffnet und kann direkt nach der Zugabe wieder fest verschlossen werden, sodass keine weitere Luft an den Inhalt des Fasses gelangt. Dank dieser verschiedenen Eigenschaften sind Spundlochfässer sehr beliebt, wenn es darum geht, alkoholische Getränke über längere Zeit zu lagern und gären zu lassen.

In der Regel werden Spundlochfässer aus Eichenholz gefertigt, da dieses Material für seine positiven Einflüsse auf das Aroma von Wein und Bier bekannt ist. Aus diesen Gründen werden Spundlochfässer häufig in traditionellen Brauereien oder Weinkellern für die Herstellung on Wein oder Bier regelmäßig angewendet.

Zusammengefasst sind Spundlochfässer äußerst beliebte Utensilien für die Herstellung und Lagerung alkoholischer Getränke. Sie verfügen über eine ganze Reihe an positiven Eigenschaften, welche den Gärungsprozess sinnvoll unterstützen.